Тамара Гарайс — женщина, на каких держится значительная часть сельского хозяйства

Необычный запах силоса, пар из кормушек и ноздрей бурёнок… Время утренней дойки в СПК «Колхоз «Гигант». Практически полсотни первотёлок с благодарностью и тревогой в глазах встречают доярку Тамару Анатольевну Гарайс.

Для моей героини сельский труд привычен, и работа ей очень нравится. А для многих её подопечных коровок такая процедура впервые, оттого и волнение в глазах. Но Тамаре Анатольевне легко удаётся найти подход к каждой. Некоторым, правда, приходится путать ноги, но это вовсе не надолго. Несмотря на огромное количество бурёнок, у каждой есть имя: Белянка, Чернышка, Февралька… Они привыкают к своей доярке, привыкают и к тому, как их называют.

— А ещё у каждой свой характер, — рассказывает скромная, невысокого роста женщина, — одну перед дойкой нужно погладить, другой — за ухом почесать.

Говорит Тамара Анатольевна вполголоса. По всему понятно, что она очень добрая и сердобольная женщина. В помещении, где стоят коровы, живут бездомные коты. Их заботливая женщина ежедневно кормит: то молоком, то принесёнными из дома лакомствами.

Утренняя дойка в колхозе начинается в пять утра. До этого времени Тамара вместе с супругом Владимиром должны управиться со своим немалочисленным хозяйством: двумя коровами, телятами, поросятами и курами.

Владимир работает здесь же в хозяйстве механизатором. Сам он местный — родился в Круглоозёрном, а вот Тамара Анатольевна приехала из Гандичей. У супругов Гарайс трое детей. Старший Александр окончил Куйбышевский сельхозтехникум, отслужил в ракетных войсках в Подмосковье. Сейчас работает в сетевом магазине в Новосибирске. Недавно женился. Семья готовится к пополнению, а супруги Гарайс рады скорому появлению внука. Дочь Дарья пошла учиться в учебное заведение, где получал профессию и брат. Однако тоже не нашла работу по специальности и стала трудиться у частника — администратором. Младшенькой Настеньке шестого декабря будет одиннадцать лет.

На вопрос, в чём же секрет привеса молока, Тамара Анатольевна говорит: «Молочко у коровки на язычке. Как кормить её будем, так и молоко она давать станет».

— У нас в хозяйстве очень хорошее питание для бурёнок. Добавки различные, витамины. Отсюда и надои неплохие, — хвалится моя собеседница.

Домашние Тамары любят молочко и вкусности, которые мама готовит из него: сыр, творог, сметана, масло, сгущёнка. Рецептом своего вкусного сыра Тамара Анатольевна поделилась и с нашими читателями:

— Ставлю молоко на огонь. Жду, когда появится пенка, и добавляю туда уксус. На три литра молока — столовая ложка. Как свернётся молоко, процеживаю через марлю и под гнёт. А уж потом на три часа в солёную воду.
Думаю, рецептом мы обязательно воспользуемся, а пока от всей души поздравляем Тамару Анатольевну и всех женщин Убинского района с Днём Матери.

Женщина!.. Мама… Сколько смысла в таких коротких словах. Такова и моя героиня — мама троих детей, простая сельская женщина, на каких, должно быть, и держится значительная часть нашего сельского хозяйства. Ведь куда без женских рук?! И бурёнкам нужны забота, ласка, которые могут дать только женщины — хранительницы очага.