Пресервы из сельди: исследования качества и безопасности
В конце XIV века голландский рыбак по имени Виллем Якоб Бейкельс записал себя в историю родной страны, придумав особый способ…
Выбор идеальных солений: секреты безопасности и качества
В межсезонье, когда витаминов не хватало, наши предки научились сохранять овощи путем засолки. Эта древняя традиция русской кухни дожила до…
Дыня: спор с арбузом, дружба с огурцом и исследования в лабораториях ЦОК АПК
Аромат спелой дыни – это чистый восторг, воплощенное солнце. Знаете, что самое интересное? Это сладкое чудо – ближайший родственник… огурца!…
Добро и зло сливочного масла: специалисты ЦОК АПК дали советы по правильному выбору продукта
Многие скептически утверждают, что настоящее сливочное масло исчезло с прилавков магазинов. Однако это заблуждение. Несмотря на увеличение количества подделок от…
Идеальный выбор картофеля для обжаривания и рекомендации по выбору масла
Картофель, занимающий вторую строчку в мировом рейтинге популярности продуктов после риса, превосходно раскрывает свои вкусовые качества при обжаривании. Хрустящая текстура…
Каши в истории человечества: разнообразие, польза и лабораторный контроль
Исследователи обнаружили, что еще в палеолите, примерно 32 тысячи лет назад, люди уже готовили овсяную кашу технологией, удивительно похожей на…