В минувшую субботу, 14 февраля, в Доме татарской культуры в Новосибирской области состоялся VI конкурс татарской кулинарии «Тук тамак». Мероприятие посвятили памяти человека, без которого немыслима современная татарская кухня, – легендарного кулинара Юнуса Ахметзянова.
На конкурс съехались представители татарских общественных организаций из Куйбышевского, Чановского, Колыванского, Убинского районов, Новосибирска и Томска. Жюри оценивало блюда строго по положению, и убинцам было чем похвастаться.
Коллектив татарской культуры «Салават купере» под руководством Гатии Ахмадеевой представил тему «Туй эстале» – свадебный стол. Оформление и подачу оценили особо: убинцы получили специальный приз.
В личном зачете отличились многие. Мусавия Гизатулина забрала лауреатство I степени – судьи оценили её мясную нарезку (бастурма, тутырма, копченая конская грива), слоеный пирог губадью и домашний хлеб ипи.
Гатия Ахмадеева стала лауреатом II степени в своей возрастной категории. В её копилке – сочные очпочмаки, красный творог и хрустящий хворост, который в народе ласково зовут «птичьи язычки».
Наиля Гадельшина тоже получила диплом II степени. Её козьи язычки (кэштеле), брусничный пирог и йяймя пришлись жюри по вкусу.
Васимя Якупова и Асия Жукова удостоились дипломов участников – тоже достойный результат. В общем, убинские хозяюшки в очередной раз доказали: традиции живы, а татарская кухня – это не только вкусно, но и красиво. 6+